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±è±¤ÀÏ ³ªÁÖ ¹®½ºÆÊ¡¤°øÈÇ ¸ñÆ÷ ½Å¼¼°èF&B ´ëÇ¥°¡ ±× ÁÖ¿ª¡¦±èÄ¡»ê¾÷ È°·Â¼Ò
  • ÀÔ·Â : 2021. 08.24(È­) 14:52
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û³â¿©¼º ±¹»ê±èÄ¡ °øÀå â¾÷ - ³ªÁÖ ¹®½ºÆÊ ±èÄ¡
[ÇÁ·¹½ºÁ¸] Ãֱ٠â¾÷¿¡ ³ª¼± Àü³²Áö¿ª 30´ë ¿©¼ºµéÀÌ 100%±¹»ê±èÄ¡·Î ¾ï´ë ¼ÒµæÀ» ¿Ã·È´Ù.

100% ±¹»ê¿ø·á¸¦ »ç¿ëÇØ ´ëÇѹα¹À» ´ëÇ¥ÇÏ´Â ÃÖ°í Ç°ÁúÀÇ ±èÄ¡¸¦ »ý»ê, °ª½Ñ ¼öÀÔ»ê ±èÄ¡¿¡ ´çÂ÷°Ô µµÀüÀåÀ» ³»¹Î Àü³²ÀÇ 30´ë û³â ¿©¼ºµéÀÌ È­Á¦´Ù.

2019³â 7¿ù ³ªÁÖ µ¿°­¸é¿¡¼­ â¾÷ÇÑ ±è±¤ÀÏ(37) ³ó¾÷ȸ»ç¹ýÀÎ ¢ß¹®½ºÆÊ ´ëÇ¥¿Í Áö³­ÇØ 2¿ù ¸ñÆ÷½Ã ´ë¾ç»ê´Ü¿¡ â¾÷ÇÑ °øÈÇ(36) ³ó¾÷ȸ»ç¹ýÀÎ ½Å¼¼°èF&B(À¯) ´ëÇ¥°¡ ÁÖÀΰøµé.

IT¼¼´ëÀÎ À̵éÀÇ Æбâ¿Í ¿­Á¤ÀÌ Àü³² ±èÄ¡»ê¾÷¿¡ ¶Ù¾îµé¾î ¼º°øÇÔÀ¸·Î½á ÀþÀºÃþ â¾÷Àڵ鿡°Ô »õ·Î¿î È°·Â¼Ò°¡ µÇ°í ÀÖ´Ù.

Áý¿¡¼­ ¸Ô´ø ¾î¸Ó´ÏÀÇ ¼Õ¸À°ú ¾ç³äºñ¹ýÀ» Àü¼öÇØ ±èÄ¡¸¦ »ê¾÷È­ÇÏ°í, ±èÄ¡ ¿ø·á¸¦ 100% ±¹»ê¸¸ »ç¿ëÇÑ´Ù´Â °øÅëÁ¡À» °®°í ¼º°øÇÑ ÄÉÀ̽º·Î Æò°¡µÈ´Ù.

±è ´ëÇ¥´Â À§ÇØ¿ä¼Ò ÁßÁ¡°ü¸®(HACCP)¿Í Àü³²µµÁö»ç Ç°ÁúÀÎÁõÀ» ȹµæÇß´Ù.

ÀÌÈÄ, Æ÷±â±èÄ¡¿Í ¹é±èÄ¡, °«±èÄ¡ µîÀ» ³²µµÀåÅÍ, 11¹ø°¡, G¸¶ÄÏ µî¿¡ ºñ´ë¸é ¿Â¶óÀÎ ÆǸŠÁßÀÌ´Ù. ÀÌÁß ¹èÃß±èÄ¡´Â 5kg´ç 1¸¸ 8õ ¿ø¿¡ ÆǸÅÇÑ´Ù.

±èÄ¡¸¦ º»°Ý »ý»êÇϱ⠽ÃÀÛÇÑ Áö³­ÇØ ¸ÅÃâ¾×Àº 9õ100¸¸ ¿øÀ̾ú´Ù.

ÇÏÁö¸¸, ¿ÃÇØ´Â »ó¹Ý±â¿¡¸¸ Áö³­ÇØ ÃѸÅÃâ¾×ÀÇ 2.2¹èÀÎ 2¾ï ¿øÀ» ÃÊ°úÇß´Ù. ¿¬¸»±îÁö ¸ÅÃâ¾× 5¾ï ¿ø ´Þ¼ºÀ» ¸ñÇ¥·Î ÇÏ°í ÀÖ´Ù.

±è±¤ÀÏ ´ëÇ¥´Â ¡°20³â°£ ½Ä´çÀ» ¿î¿µÇϸ鼭 ¼Õ¸ÀÀÌ ÁÁ±â·Î ¼Ò¹® ³­ ¾î¸Ó´Ï¿Í ÇÔ²² »ý»êÇØ °íÁ¤°í°´ÀÌ ´Ã°í ÀÖ´Ù¡±¸ç ¡°100% ±¹»ê¿ø·á¸¸ »ç¿ëÇØ ¾ÈÀü¼ºÀº ¹°·Ð Ç°Áú°ú ¸Àµµ ÀÏÇ°À̶ó°í ÀÚºÎÇÑ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.

û³â¿©¼º ±¹»ê±èÄ¡ °øÀå â¾÷- ½Å¼¼°èF&B ±èÄ¡

°øÈÇ ´ëÇ¥´Â ¾Æ¹öÁö¿Í 5³â°£ ³ó»ê¹° À¯Åëȸ»ç¸¦ ¿î¿µÇÑ °æÇèÀÌ ÁÖÈ¿Çß´Ù.

À̸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î Áö³­ÇØ 2¿ù ÀýÀÓ¹èÃß¿Í ±èÄ¡ µî »ý»êÀ» À§ÇÑ ÀÚµ¿È­ ½Ã¼³À» °®Ãç â¾÷Çß´Ù. ¹èÃß¿Í ¸¶´Ã, °íÃß, ¹«, ¾çÆÄ µîÀº ½Å¾ÈÁö¿ª ³ó°¡¿Í °è¾àÀç¹èÇØ È®º¸ÇÏ°í ÀÖ´Ù.

¿ÃÇØ 2¿ù À§ÇØ¿ä¼Ò ÁßÁ¡°ü¸®¿Í ¿©¼º±â¾÷ ÀÎÁõÀ» ¸¶Ä¡°í, 3¿ùºÎÅÍ º»°ÝÀûÀ¸·Î ±èÄ¡, ÀýÀÓ¹èÃß, ¿­¹«, ÆıèÄ¡ µî »ý»ê¿¡ µé¾î°¬´Ù.

ÇöÀç±îÁö 1¾ï ¿øÀÇ ¸ÅÃâÀ» ¿Ã·È´Ù. ¡®±èÄ¡¸í°¡ °í´ã䡯 ºê·£µå·Î Çб³ ±Þ½Ä, µµ¼Ò¸Å¾÷ü¿¡ ³³Ç°ÇÏ°í Àü³²µµÀÇ ³óƯ»ê¹° ¿Â¶óÀÎ ¼îÇθôÀÎ ³²µµÀåÅÍ¿Í ³×À̹ö ½º¸¶Æ®½ºÅä¾î µî¿¡¼­ ÆǸÅÇÑ´Ù.

°ø ´ëÇ¥´Â ¡°Ã¢¾÷Çϱâ Àü 3³â°£ Àü±¹ÀÇ ´ëÇ¥ ±èÄ¡ »ý»ê½Ã¼³À» °ßÇÐÇÏ°í ½ÃÀåÁ¶»ç¿Í °í°´º° ±âÈ£µµ, ÆÇ·Îó È®º¸±îÁö ²Ä²ÄÈ÷ ÁغñÇß´Ù¡±¸ç ¡°±ò²ûÇÏ°í °³¹ÌÁø ¸ÀÀ» ³»´Â Àü³² ÃÖ°í Ç°ÁúÀÇ ¸ÂÃãÇü ±èÄ¡¸¦ »ý»êÇØ ¿ÃÇØ 10¾ï ¿øÀÇ ¸ÅÃâÀ» ¿Ã¸®°Ú´Ù¡±°í Æ÷ºÎ¸¦ ¹àÇû´Ù.

°­ÇÏÃá Àü³²µµ ³ó½ÄÇ°À¯Åë°úÀåÀº ¡°Àü³²ÀÇ ±èÄ¡»ê¾÷ÀÌ °æÀï·ÂÀ» °®Ãßµµ·Ï »ý»ê½Ã¼³°ú »ý»êºñ Àý°¨ ¼³ºñ ±¸ÃàÀ» ü°èÀûÀ¸·Î Áö¿øÇØ ³»¼ö½ÃÀåÀº ¹°·Ð ¼öÃâÀ» È®´ëÇÏ°Ú´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
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